一、特色：
鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B1和尼克酸等多种营养素。尤以含铁和维生素A较高，可防治贫血和维生素缺乏症。
二、功能：鸡肝性味甘苦、微温、咸、无毒，可补肝益肾、安胎、止血补血，主治肝虚目暗、小儿疳积。
三、原料：鸡肝、鸡架汤、大米。
四、制作：
1、将鸡肝洗净，装盘待用。
2、倒入开水中煮一分钟捞起，去除血腥。
3、锅中放清水烧开，将煮过的鸡肝再倒入沸水煮10分钟。
4、取出煮过的鸡肝，剥去鸡肝外皮，将肝放入碗内研成肝泥。
5、大米粥煮好后将肝泥放进粥里煮，均匀搅拌5分钟，待肝泥熟透即可。
6、出锅的时候可以放一点盐（用筷子沾一点即可）。
五、温馨提示：
1、宝宝初次食用猪肝、鸡肝等肝类食物，宜做成肝泥粥。
2、动物肝脏含铁高，容易引起宝宝过敏，动物性辅食应该在宝宝适应果泥、米粉等植物性辅食后再添加。
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