肝泥辅食做法大汇总

2011-11-11 15:28:35 作者:学前谷小编 来源:学前谷 [我要提问] 我要评论 [推荐] [收藏]


    猪肝是最理想的补血佳品,宝宝5-6个月大时,就可以加点肝泥了,可以防止缺铁性贫血和佝偻病。最重要的是猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应!!!虽然市面上有许多宝宝的肝制品,但是如今婴儿食物如此让人不放心,为了宝宝,妈妈们还是自己DIY肝泥辅食,亲手下厨吧!

   1、蔬菜猪肝泥

    原料:胡萝卜、菠菜、猪肝、酱油、牛奶。
    做法:胡萝卜煮软切碎1小匙,菠菜叶1/2匙加少量盐煮后切碎,和切碎的猪肝2小匙一起放入锅内,加酱油1小匙用微火煮,停火前加牛奶1大匙。

    2、营养肝泥糊

    原料:40克婴儿米粉、150毫升温奶、煮熟猪肝捣成泥15克(约1汤勺)。
    做法:把温奶倒入婴儿米粉中,边加边搅拌,再加入肝泥,搅拌均匀后即可喂哺。
    营养:除原有的丰富蛋白质及维生素外,更补充维生素A, D, K, E及铁质,口味更香。
    适应月龄:6-24个月婴儿

    3、鲜香肝泥

    原料:新鲜猪肝/鸡肝,
    做法:
    1.将肝切碎,放在筛子上研磨一遍;然后添加佐料在生肝泥里,先放一点烹调油。
    2.再放一点盐,然后再放一些水,也可以根据口味放一点香油。
    3.佐料都放好后,搅拌均匀,然后就可以上锅蒸8分钟左右即可。

    4、肝泥豆腐

    原料:猪肝50克、豆腐80克、葱段、姜片、料酒各少许
    做法:
    1.猪肝洗净,放入葱段、姜片和料酒,在锅中蒸熟。
    2.将蒸熟的猪肝取出,切成肝末。
    3.豆腐放入锅中蒸熟,将准备好的猪肝末拌入豆腐中,搅匀即可。

    5、牛奶猪肝糊

    材料:猪肝(或其它动物肝脏)15g、牛奶50cc、少许盐 
    做法:
    1. 将肝脏放入水中煮,除去血后换水煮10分钟,取出剥去外皮,放入碗内研碎;
    2. 把研碎的肝脏放入盛有开水的锅中,加入牛奶煮至糊状;
    3. 撒入少许盐,起锅后盛入小碗。 

    6、蔬菜炖猪肝 

    材料:猪肝(或其它动物肝脏)20g、芋艿20g、胡萝卜5g、豌豆5g、汤汁1/2杯 
    做法:
    1. 将肝脏放入水中煮,除去血后换水煮10分钟,然后切小成块;
    2. 把芋艿和胡萝卜也切成块状; 
    3. 将豌豆煮熟,切成小丁备用;
    4. 在锅中放入汤汁煮温,再加入肝脏、芋艿和胡萝卜微炖;
    5. 把豌豆倒入锅中,煮熟后盛起装碗。 

    7、肝肉泥

    原料:猪肝和瘦猪肉,姜汁适量。
    做法:
    1、将猪肝和瘦猪肉洗净,去筋,放在砧板上,用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮,制成肝泥、肉泥。
    2、然后将肝泥和肉泥放入碗内,加入少许冷水、料酒、姜汁和盐搅匀,上笼蒸熟即可食用。

    8、番茄肝泥粥

    原料:米粥(米饭应该也可以) 、水、小番茄、肝泥
    做法:
    1.将番茄用热水烫过,去皮,用勺放在研磨碗里研碎。
    2.将番茄泥里加入米粥,少许水,肝泥搅拌均匀,放在火上边煮边搅拌十分钟,香喷喷的番茄肝泥粥就可以出锅了。

    学前谷温馨提示:

    1、购买技巧:由于内脏类食物比较容易变质,因此不要一次性购买太多。一般新鲜肝脏的颜色鲜亮,肝面平滑有光泽,用手触摸,坚实有弹性。而不新鲜的肝脏颜色暗淡、没有光泽,表面起皱、变软,并且带有异味。 

    2、储存方法:当日买的肝脏最好要在当日内吃完。如果吃不完要把它切成薄片,放在冰箱里,但这样最多也只能再贮存一天。

    3、清洗干净:肝脏是动物体内主要的解毒器官,煮之前一定要冲洗干净,最好用盐水泡一泡。肝脏中含有的维生素A性质比较稳定,无需担心过分冲洗和长时间烹饪会使它遭到破坏。

    3、饮食注意:猪肝中含有丰富的铁质,且猪肝中的铁很容易被人体吸收,是宝宝补铁的最佳选择。注意提供维生素C多的水果蔬菜,如橙子、木瓜、豌豆、西兰花、土豆等,有助铁的吸收。
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