冬天坐月子的煲汤食谱(9个)

2011-11-15 17:44:52 作者:学前谷小编 来源:学前谷 [我要提问] 我要评论 [推荐] [收藏]


    坐月子最怕受凉,一旦受凉就会落下病根,每到天气转变和冬天,身体就会出现种种不适,如腰疼、腿疼。冬天坐月子,温暖是大计。冬天喝点热腾腾的煲汤,能让新妈妈浑身暖和,还能保证营养,帮助新妈妈完成一生中重要的“强身固体”大业!

    煲锅好汤3要素 

    ★ 炊具:陈年瓦罐煨的效果最佳——煲锅好汤少不了好瓦罐,瓦罐是经过高温烧制而成,能均衡持久的给内部原料加热,这种相互渗透的时间越长,汤味就越鲜美,食物也越酥烂。

    ★ 火候:旺火烧沸 小火慢煨——用小火慢慢炖煮,才能使食品内的蛋白质浸出物尽可能溶解出来,以便达到鲜醇味美的目的。

    ★ 操作:注意调味用料的投放顺序——千万不要先放盐,盐有渗透作用,会是蛋白质凝固,鲜味不足。放入蔬菜的话,要随放随吃,避免破坏维生素。适量放入味精、香油、胡椒、姜、葱、蒜等,不要过多。

    冬季产妇煲汤食谱

    1、木瓜花生大枣汤

    原料:木瓜750克,花生150克,大枣5粒,片糖3/2块。
    做法:
    1、木瓜去皮、去核、切块。
    2、将木瓜、花生、大枣和8碗水放入煲内,放入片糖,待水滚后改用文火煲2小时即可饮用。
    营养贴士:产妇要增加乳汁,可煲木瓜花生大枣汤饮用。

    2、甜醋猪脚姜汤

    原料:猪脚1只(斩件),冰糖1小块,生姜250克,甜醋适量。
    做法:
    1、猪脚去毛后斩件,用滚水煮5分钟。
    2、将生姜刮皮、拍裂连同猪脚放入瓦堡中,加醋。
    3、煮滚后,改用文火煲2小时,下冰糖调味即成。
    营养贴士:产后血虚、食欲减退、手脚冻,用生姜、甜醋煲猪脚汤饮用,可增进食欲,兼能健胃散寒、温经补血,是产妇最佳滋补汤水。

    3、木瓜鱼尾汤

    原料:木瓜750克,鲩鱼尾600克,盐1茶匙,生姜3片,油1汤匙。
    做法:
    1、木瓜去核、去皮、切块。
    2、起油锅,放入姜片,煎香鲸鱼尾。
    3、木瓜放入煲内,用8碗水堡滚,再舀起2碗滚水倒人锅中,与已煎香的鱼尾同煮片刻,再将鱼尾连汤倒回堡内,用文火煲1小时,下盐调味,即可饮用。
    营养贴士:产后体虚力弱,要滋补益气,鲸鱼尾能补脾益气,配以木瓜煲汤,有通乳健胃之功效。


    4、核桃莲藕煲

    原料: 桃仁10g 莲藕250g
    做法:
    1、莲藕洗净切片,桃仁去皮,打碎。
    2、将碎桃仁,莲藕放入锅中,加水煮沸。
    3、酌加适量红糖或食盐调味即可。
    营养贴士: 莲藕含丰富的铁质,对贫血者颇为相宜。适用新妈妈产后血瘀发热。
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