多吃黄色水果给孩子补维生素A

2015-01-20 01:01:01 作者:婴幼儿 来源:中国婴幼儿教育网 [我要提问] 我要评论 [推荐] [收藏]

  维生素A的化学名称为视黄醇,它也是最早被发现的维生素。维生素A的种类有两种:一种是维生素A醇,只存在于动物性食物中;另一种是胡萝卜素,在体内转变为维生素A的预成物质,可从植物性及动物性食物中摄取。那么,哪些食物中含有...

  维生素A的化学名称为视黄醇,它也是最早被发现的维生素。维生素A的种类有两种:一种是维生素A醇,只存在于动物性食物中;另一种是胡萝卜素,在体内转变为维生素A的预成物质,可从植物性及动物性食物中摄取。那么,哪些食物中含有较为丰富的维生素A呢?

  世界最大的营养学研究中心——美国塔夫斯大学吉恩·迈尔人类老龄营养学研究中心主任罗伯特·M·罗素教授在接受记者采访时说,他们中心与中国疾病预防控制中心所做的研究发现,黄色水果中所含的胡萝卜素,比黄绿色蔬菜中的胡萝卜素,不但更容易被人体吸收,而且能更好、更全面地转化为维生素A,为人体所利用。

  据罗素教授介绍,他们的调查显示,我国0-6岁儿童VA缺乏情况不容乐观, VA肯定缺乏率为11.7%,亚临床缺乏率为39.2%,也就是说超过半数的孩子存在不同程度的维生素A摄入不足问题。这一重要营养元素的缺乏不但会影响孩子的视力和身体发育,还会使他们经常感染呼吸系统疾病。

  而在美国,除了少数拉丁裔儿童存在维生素A轻微缺乏外,大部分孩子都处于正常水平。其中一个重要的原因值得中国家长借鉴,那就是美国的家长们经常鼓励孩子吃黄色水果,如柠檬、芒果、橙子、杏、木瓜、柿子、菠萝、橘子等,还会养成他们每日饮用添加维生素A和维生素D的鲜牛奶的习惯。

  我们都知道,维生素A是脂溶性维生素,只有遇到油脂才能很好地被人体吸收。水果虽然不能和油一起烹炒,但是一般人吃每顿饭时,都会有一些植物油,在这之后如果吃黄色水果,维生素A的吸收效果照样会很好。如果在没有吃饭时吃水果,这种吸收虽然会少一点,但是也不会完全不吸收。

  由于维生素A对孩子的保健作用非常大,父母一定要多为孩子补充,以免孩子发生维生素A缺乏症。

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