宝宝吃粗粮是为了获得哪些营养?

2015-01-20 01:15:07 作者:婴幼儿 来源:中国婴幼儿教育网 [我要提问] 我要评论 [推荐] [收藏]

  导语:宝宝的饮食健康是爸爸妈妈们的一项重要课题,很多父母总给宝宝吃各类高档食品,以为这样有利于宝宝的成长,却不知给宝宝吃点粗粮更有益健康。那么,粗粮究竟有哪些营养素?宝宝怎么吃才最科学最有益呢?  粗粮主要包括谷...

  导语:宝宝的饮食健康是爸爸妈妈们的一项重要课题,很多父母总给宝宝吃各类高档食品,以为这样有利于宝宝的成长,却不知给宝宝吃点粗粮更有益健康。那么,粗粮究竟有哪些营养素?宝宝怎么吃才最科学最有益呢?

  粗粮主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如青豆、赤豆、绿豆等。一般有如下三类:

  1.谷物类:玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦、麦麸等。

  2.杂豆类:绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。

  3.根茎类:红薯、山药、马铃薯、南瓜等。

  粗粮的营养素

  膳食纤维

  粗粮含有丰富的不可溶性纤维素,有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作,可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度;增加食物在胃里的停留时间,延迟饭后葡萄糖吸收的速度,降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。

  医学研究还表明,纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。但是对于粗粮,我们既要多吃,又不宜吃多,因为过食粗粮也有坏处。

  维生素B1

  可以促进血液循环,使脑功能发挥到最佳状态;对能量代谢,生长,食欲,学习能力均起着积极的作用。缺乏维生素B1会导致糖代谢障碍,使血液中丙酮酸和乳酸含量增多,影响神经组织供能,产生脚气病,主要表现为肌肉虚弱、萎缩,小腿沉重、下肢水肿、心力衰竭等。哺乳的妈妈如果饮食中缺少会导致母乳里缺少维生素B1,引起婴儿脚气病。

  维生素B2

  是红细胞形成,抗体制造,细胞呼吸作用及生长必须的营养素。还可以缓解眼睛疲劳,辅助糖类、脂肪、蛋白质代谢。协助铁及维生素B6的吸收。当宝宝还在妈妈腹中时,如果缺乏维生素B2,即使本人无任何症状,却有可能损害胎儿的健康。宝宝的食物中缺乏维生素B2,会出现口角炎和贫血。

  维生素B3(烟酸)

  维持良好血液循环,皮肤健康所必须。帮助神经组织行使正常生理机能,此外,糖类、脂肪、蛋白质类代谢及盐酸制造也离不开B3,参与胆汁及胃液性激素合成,可降低胆固醇、改善血液循环、提高记忆,对心理疾病的治疗也有帮助。

  胡萝卜素(维生素A原)

  黄色和深色粗粮里较多,可被吸收转化为维生素A,维持正常视觉功能。宝宝体内若维生素A充足,则视紫红质的再生快而完全,故暗适应恢复时间短;若维生素A不足,则视紫红质再生慢而不完全,故暗适应恢复时间延长,严重时可产生夜盲症。维生素A可参与糖蛋白的合成,这对于上皮的正常形成、发育与维持十分重要。当维生素A不足或缺乏时,可导致鼻、咽、喉和其他呼吸道、胃肠和泌尿生殖系内膜角质化,削弱了防止细菌侵袭的天然屏障,而易于感染。在儿童,极易合并发生呼吸道感染及腹泻。维持骨骼正常生长发育。促进生长与生殖。宝宝如果缺乏这种营养素,最有可能出现的就是发育不良、皮肤干燥、干眼病、夜盲症等。

  巧吃粗粮避误区

  误区1:是粗粮就一定有利健康膳食纤维过多阻碍了一些营养的吸收,胃肠功能较弱的人群,吃太多食物纤维对胃肠是很大的负担,而且营养素的吸收和利用率比较低,宝宝就是其中一种人群。因为粗粮里含有植酸和食物纤维,会结合形成沉淀,阻碍机体对钙铁锌等矿物质的吸收。如果长期每天摄入的纤维素过多,会使人的蛋白质吸收利用受阻、脂肪利用率降低,造成一些需要脂肪的器官组织如骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害,降低人体的免疫能力。处于生长发育期的婴幼儿,由于生长发育对营养素和能量(能量食品)的特殊需求以及对于激素水平的生理要求,过多粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素,也妨碍营养素的吸收和利用。

  误区2:粗粮成为主食如今成人里肥胖引起的疾病比例很高,加上过去很多年一直吃精细粮食,粗粮被越来越地引入到健康食谱中,很多家庭主食就是吃粗粮的,宝宝也不例外,但时间久了,妈妈会发现宝宝胃口和生长发育并没有想象中的好,更有甚者不仅胃口差,个头也比同龄宝宝小,这就是因为粗粮里过多的膳食纤维伤害到宝宝幼嫩的胃,消化功能变差,对营养素的吸收也放慢了下来。吃粗粮很有必要,但一定注意粗细搭配,同时还要搭配营养丰富的食品。比如把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃,搭配蛋白质、矿物质丰富的食品以帮助吸收,以免造成营养不良。

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