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孕妇补铁吃什么
2013-03-02 17:06:32   来源:中国婴幼儿教育网   评论:0 点击:

我国孕妇缺铁性贫血的发病率比较高,有的地区高达50%左右。孕妇缺铁性贫血不但可以导致孕妇出现心慌气短、头晕、乏力,还可导致胎儿宫内缺氧,生长发育迟缓,生后智力发育障碍等。

        孕妇补铁吃什么?

        1、多吃富铁食物:从孕前及刚开始怀孕时,就要开始注意多吃瘦肉、家禽、动物肝及血(鸭血、猪血)、蛋类等富铁食物。豆制品含铁量也较多,肠道的吸收率也较高,要注意摄取。主食多吃面食,面食较大米含铁多,肠道吸收也比大米好。

  2、多吃有助于铁吸收的食物:水果和蔬菜不仅能够补铁,所含的维生素C还可以促进铁在肠道的吸收。因此,在吃富铁食物的同时,最好一同多吃一些水果和蔬菜,也有很好的补铁作用。准妈妈最好鸡蛋和肉同时食用,提高鸡蛋中铁的利用率。或者鸡蛋和番茄同时食用,番茄中的维生素C可以提高铁的吸收率。

        小贴士:食物中铁的营养价值与吸收率有关,而动物性食物中的铁比植物性食物中的铁容易被人吸收。如动物肉及肝中铁的吸收率为22%,鱼为11%,而鸡蛋黄中的铁与磷、蛋白质吸收率仅为3%,大豆为7%,大米则只有1%。因此,经常食用肝脏、肉类、虾、蟹、豆类等食物是防治缺铁性贫血的好方法。如果含铁丰富的食物与蛋白质及维生素C一起摄取,铁的吸收会更好。

        孕妇补铁食谱:

        1、猪肝粥
  原料:猪肝40克、稀饭250克、菠菜30克、姜丝少许。
  制法:1.将猪肝洗干净,切成小片。2.菠菜切成小段。3.先将猪肝用姜丝略炒过,加进稀饭中煮熟,最后再加入菠菜煮软。4.加上少许的盐及香油调味即可。

        2、猪肝菜
  材料:猪肝100克,油菜250克,生姜、酱油、料酒、油、盐、鸡精适量。
  做法:1.把猪肝洗净切片,放入生姜、酱油、料酒和少量的盐腌渍一会。2.把油菜洗净切成两段。3.把锅置旺火上,加油烧热,放入猪肝爆炒后捞起,再锅里放入少许的油,放入油菜炒至6成熟,加入猪肝一起爆炒,把剩余的酱油和料酒一起倒入,加适量的盐和鸡精调味即可。

        3、胡萝卜牛腩饭
        原料:米饭100克、牛肉100克、胡萝卜50克、南瓜50克、高汤适量。
        制法:1.胡萝卜洗净,切块;南瓜洗净,去皮,切块待用。2.将牛肉洗净,切块,焯水。3.倒入高汤,加入牛肉,烧至牛肉八分熟时,下胡萝卜块和南瓜块,调味,至南瓜和胡萝卜酥烂即可。4.饭装盆打底,浇上炒好的牛肉即可。

        4、鲜虾炒海带
  原料:海带50克,虾仁30克,葱、姜、蒜各少许,酱油、醋、水、盐、糖、香油各适量,油1茶匙。
  做法:蒜和姜用油爆香;加入海带、虾仁和酱油、醋、水、盐、糖、香油等调味料炒熟;起锅后滴几滴香油,撒上葱花即可。

        5、木耳肉羹汤
  原料:干黑木耳30克,里脊肉100克,姜3-4片,酱油1/2小匙,麻油1 /8小匙,淀粉1大匙,盐、香麻油、黑胡椒粉各1/8小匙。
  做法:1.黑木耳泡水3-4小时,捞出洗净,摘除蒂头,浸泡水中,姜去皮、切片备用;2.里脊肉切成3厘米大小,用刀背拍松,加入酱油、香麻油、黑胡椒粉腌泡,待烹调前捞出沾裹澄粉做成肉羹备用;3.锅中加5-6杯水烧开,放入黑木耳及姜片煮半小时左右,至黑木耳微软,加入肉烫煮熟,再加入盐即可。

        6、木耳枣豆羹
  原料:黑木耳15克,黄豆50克,红枣15枚,精盐适量。
  做法:将黑木耳、黄豆、红枣洗净,加水泡涨放入锅内,加水适量,小火炖至熟烂,加精盐调味即成。

         7、鸡丝菠菜粥
        原料:白米和燕麦各一小把,鸡胸丝,烫好的菠菜,盐,胡椒粉,芝麻油
        制法:1.白米和燕麦各一小把,加水,煮至软糯;2.加熟鸡胸丝,烫好的菠菜,盐,胡椒粉,芝麻油,再次煮滚后关火即可。

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