亲子园新生进餐，常常会遇到宝宝挑食、偏食，这不吃、那不吃，有的宝宝吃饭速度慢，在规定时间内吃不完，影响下一个环节的集体活动的进行。这些问题让亲子老师感到很困扰，如何解决这一棘手的问题呢？
(3)婴幼儿生活环境的突然变化
年幼的孩子对父母依恋性很大，适应能力又很差，入园以后，看护人的突然变更、生活环境的巨大变化，都会导致孩子的心理紧张，影响食欲。所以，吃饭时孩子心不在焉的表现也不足为奇。
此外，生理原因、病理原因也可能是导致孩子吃饭慢和挑食偏食的原因。例如，药物的使用使孩子食道与肠胃出现问题，如下咽困难，食欲减退，内分泌不足，神经症状等生理问题，影响幼儿的饮食行为。
改进策略
1．亲子园的策略
首先，亲子园应了解婴幼儿在家中的饮食习惯，做到进餐教育因人而异；还应指导家长以营养为核心，合理安排家庭饮食。应经常更换家中的食谱，品种应丰富，可根据中国营养学会推荐的中国居民膳食宝塔合理安排每日饮食。特别是有些根据自己的喜好来安排家庭食谱的家长，应该意识到这些对幼儿的影响，尽量克服。三餐时间应固定，每餐的进餐时间也应有所规定。让家长了解，独立进餐能让婴幼儿充分享受自己吃饭的乐趣，逐渐喜爱吃饭，还能够锻炼手部小肌肉以及手眼协调能力、建立自信心。
其次，在就餐环境、品种选择、烹调方法等方面精心安排。就餐环境应干净整洁，可以摆上富有童趣的餐具垫，既能增加用餐的趣味，也能维持清洁。餐具应选择色彩鲜艳，样式新颖的，会引起婴幼儿兴趣，以促进食欲。用餐时如果能有柔美的音乐，无论对于保持孩子进食时的愉快心情，还是审美情趣的培养，都将起到促进作用。
应经常变换菜谱，改进烹调方法，重视食物色、香、味、形，以增强婴幼儿对进餐的兴趣。如米饭可用模子做成心形、鱼形、动物形状；每餐可准备一些能用手抓取的食物，如小片面包或馒头、土豆、红薯、胡萝卜、豆角以及香蕉块、桃块、苹果薄片。
2．教师的策略
首先，教会婴幼儿正确的饮食方法，发展婴幼儿的进餐技巧。用简明扼要而又生动的话语教会孩子饮食方法，如“拿出一只小手扶碗，另外一只拿勺子。这样碗就不会跑了。两只手都有它的作用。”“吃的时候吹吹，小心别烫嘴巴。”
其次，掌握处理不良饮食习惯的技巧。例如，对于不喜欢吃胡萝卜的孩子，可以引导他们思考：“小白兔喜欢吃什么?”还可以讲述故事“明亮的大眼睛”。教师可以制作蔬菜指偶，如胡萝卜小姐、洋葱娃娃、黄瓜大哥、茄子阿姨，或是把蔬菜上画上卡通脸谱，贴在上面，让孩子喜爱这些蔬菜。
对于挑食偏食的孩子，最好的治疗是将他与喜欢该类食物的婴幼儿安排在一起进食。研究表明：儿童在发展喜欢和不喜欢的食物喜好上会彼此影响，年龄越小，其饮食行为受同伴的影响越大。
最后，创设宽松的心理环境。教师应了解婴幼儿的饮食心理，对于看似不合理的现象多一分理解和宽容，创设一个宽松愉快的环境，婴幼儿坐在一起边吃边聊，轻松的氛围使幼儿进餐时有一种良好的情绪。婴幼儿既能够集中精力地吃东西，同时又非常轻松自如，使得这个时间成为社会交往时间。那样，用餐时间将是婴幼儿是一天之中最期待和最快乐的时刻。(作者单位：南京特殊教育职业技术学院特殊与学前教育学院)
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