2款婴儿辅食食谱：蛋黄泥

2011-03-22 12:07:20 作者：本站整理来源：www.baby-edu.com [我要提问] 我要评论 [推荐] [收藏]

    蛋黄泥是4-6个月宝宝的首选辅食。蛋黄中含有丰富的蛋白质、脂肪，它还能提供维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H及叶酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜、碘等，并且含有优质的亚油酸，蛋黄是宝宝脑细胞增长不可缺少的营养物质。接下来，小编为您介绍2款婴儿辅食之蛋黄泥制作方法，希望对您有所帮助。

    婴儿辅食1：米汤蛋黄泥

    原料：大米100克、清水1500毫升、柴鸡蛋1个。

    蛋黄泥的做法：

    1、大米洗净浸泡一小时；
    2、鸡蛋洗净放入凉水锅，中火烧开转小火煮7分钟即可，用流动的凉水冲一下，使其容易剥皮；
    3、取出的蛋黄里外呈金黄色，用小勺按一下呈粉状即可。
    4、大米用1500毫升清水倒入高压锅。大火烧开，小火熬制，用时15分钟。电压力锅调到粥挡即可。
    5、蛋黄用小勺碾碎倒入适量米汤调成糊状即可。

    健康提示：这道菜软烂适口，微咸，营养丰富，喂给婴儿既可营养大脑，又可满足婴儿对铁质的需要。

    婴儿辅食2：菜汁蛋黄泥

    原料：新鲜小白菜100克，适量温开水，柴鸡蛋1个。

    蛋黄泥的做法：

    1、小白菜清洗干净，控水；
    2、去菜帮留菜叶，开水焯透，捞出控水，自然晾凉；
    3、剁碎后用煮过的纱布将菜汁挤出。
    4、鸡蛋洗净放入凉水锅，中火烧开转小火煮7分钟即可，用流动的凉水冲几下，使其容易剥皮；
    5、取出的蛋黄里外呈金黄色，用小勺按一下呈粉状即可。
    6、蛋黄放在消毒过的碗里，用小勺一点一点加入菜汁，调成糊状即可。

    注意事项：

    1、要确保宝宝餐具洁净；
    2、鸡蛋一定要保证新鲜，最好用柴鸡蛋。

    温馨提示：

    1、吃惯了母乳、奶粉的宝宝，对辅食有可能不感兴趣，甚至排斥。没关系，宝宝需要的是一个适应过程。第一次喂蛋黄泥，吃几勺算几勺，千万不要勉强，目的只是让宝宝先尝尝味道。

    2、做蛋黄泥看似简单，却很难把握煮鸡蛋的火候。想要做出口感嫩滑，营养健康且宝宝喜欢的蛋黄泥，其实也不是一件很容易的事情。一点也不比烹制平常饭菜简单。

   下面是自己做蛋黄泥的几点小经验分享给大家，或许在什么时候您也会用得着：

    1、要练好煮鸡蛋的基本功，鸡蛋煮得既不能太嫩，杀不死试细菌；又不能煮得太老，影响宝宝消化功能和营养吸收。鸡蛋要冷水下锅，小火煮开后，继续用小火煮7分钟，立即捞出放入凉水中浸泡，这样容易剥皮。一定不要超过7分钟；

    2、开始只需要四分之一个蛋黄就够了，逐渐添加到整个蛋黄；
    3、蛋黄要碾得细一点；
    4、选用米汤或牛奶调制，确保蛋黄泥口感嫩滑；
    5、要调得尽量稀一点(比牛奶略微稠一点)。不然，蛋黄泥粗粗稠稠的，宝宝难以下咽,也容易噎着。
    6、不要再在里面加盐、糖、味精、油等调料，以免加重肾脏的负担。

    我们还可以用新鲜的菠菜、黄瓜、生菜、小油菜、西红柿、香蕉等做各种不同口味的蛋黄泥，做出不同颜色的蛋黄泥，让宝宝更有食欲哦！

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